ジャーマンケーキとは、チョコレートスポンジケーキの上にココナッツフィリングをコーティングして作られたケーキです。その名称からドイツ風のお菓子かと思われがちですが、1852年にアメリカの会社で考案されたのを起源とし、テキサスの主婦が新聞にレシピを公開したことから各地に広まったとされていますが、日本では沖縄でのみ食べられているようです。それ以外の地域では見られることはほとんどありません。
逆に沖縄では誰もが一度は口にした事があるというほどポピュラーなケーキです。ココナッツはシャリシャリとした触感でチョコスポンジとの相性がよく、子供から大人にまで親しまれています。中にクリームがサンドされているものなどお店によって工夫を凝らしているようです。
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